Marguerite (Dude)
Descriptif :
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Pour 2 Marguerites (6 p.) |
Cuisson : 30 Min |
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Coût : Très bon marché |
Réfrigération : |
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Préparation : 5 Min |
Repos : 2 H 30 |
Ingrédients :
- 90 g de d'eau
- 10 g de levure sèche de boulanger (ou 15 Grammies de levure fraîche)
- 10 g de Sel
- 210 g de d'eau
- 500 g de farine T55
Lien vers club Guy DEMARLE
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/marguerite-dude
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Bonne dégustation
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PRÉPARATION |
Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage |
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Mettre dans le bol : 90 Grs d'eau, le sel et la levure |
30 sec | 40 °C | 2 | ||
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Puis, 210 Grs d'eau et la farine |
4 min | Pétrissage | |||
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Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et finir le pétrissage en étirant la pâte et en la repliant sur elle même 2/3 fois. Mettre la pâte dans un saladier, la saupoudrer de farine et laissez-la lever 1 heure couverte d'un linge. Diviser la en 14 pâtons entre vos mains farinées, et les former en boule. Déposez 1 boule sur la plaque du four ou sur la sil'pain puis entourez la de 6 autres boules sans les serrer, formant ainsi une fleur. Renouveler une seconde fois pour la 2ème fleur, Laissez lever 1h30 : les boules vont se souder entre elles! Avant d enfourner ces pains, vous pouvez les badigeonner d'un peu d'eau, puis les saupoudrer de farine ou les parsemer de graines de pavot ou de sésame. Après avoir préchauffez le four á 240° C (TH 8), cuire 30 minutes |
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Date de dernière mise à jour : 14/05/2016
