Gelée de pommes (Dude)

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Descriptif :

Pour 4/5  Pot(s)

Cuisson         : 40 Min

Coût : Très bon marché

Réfrigération :  12 heures

Préparation : 8 Min

Repos            :

 

Ingrédients :

  • 600 g d'épluchures et trognons de Pommes
  • 600 g d'eau
  • 15 g de jus de citron
  • 2 pincée(s) de cannelle
  • (650 g de Jus de pomme obtenu)*
  • (500 g de sucre semoule)*
  • 1 c. à c. de rase d'agar-agar
  • 3 pincée(s) d'agar-agar

 

* Variation :

Le poids de jus de pommes obtenu

Sucre = 75 % du poids de jus de pomme obtenu

 

 

 

Lien vers club Guy DEMARLE

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/gelee-de-pomme-dude

 

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Bonne dégustation

 

 

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PRÉPARATION

Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
 

Mettre les épluchures et trognons de pommes dans le bol, et à l'aide du racloir pour bien faire retomber au fond du bol... Mixez ...

20 sec   6  
 

Rajoutez l'eau, le jus de citron et les 2 pincées de cannelle (plus, moins ou pas du tout ... selon vos goûts)... Pendant l'étape, programmée vitesse 2, de temps en temps passez la à 3 qq secondes pour bien mélanger...

  30 min 90 °C 2  
 

Sur un récipient et au dessus d'un chinois passez le jus en 3/4 fois et pressez à l'aide d'une fourchette. Rincez le chinois ainsi que le bol et reposez le sur le I COOKIN sans le couvercle. posez le chinois dessus versez et  pesez le jus que vous avez obtenu... (Pour moi 655 grammes). Pour cela, lancez l'étape

         
 

Rajoutez 75 % du poids du jus en sucre semoule... (!!! les 500 g sont pour 650 g de jus) puis l'agar-agar Pour cela lancez l'étape ...

  13 min 110 °C 2-3  
 

Versez la préparation dans des bocaux (+/- 1 Kgs 2 de gelée de pommes)

Bonne dégustation

       
           

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Date de dernière mise à jour : 21/07/2016

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