Galette des rois FrangiPomme (Dude)

Descriptif :

Pour 8 parts	Cuisson : 40 Min
Coût : Très bon marché	Réfrigération :
Préparation : 10 Min	Repos :

Ingrédients :

Préparez la crème pâtissière....

1 oeuf(s)
35 g de sucre semoule
10 g de Maïzena
100 g de Lait 1/2 écremé
3 pincée(s) de graines de vanille

Préparez la frangipane

60 g de sucre glace
7 g de Maïzena
60 g de beurre pommade
Mélange sucre/maïzéna tamisé
60 g de poudre d'amandes
1 oeuf(s)

Pour le Montage ...

2 rouleau(x) de pâte feuilletée
1 jaune(s) d'oeuf(s)
3 grosses pommes épluchées
sucre semoule
1 c. à s. de lait

Lien vers club Guy DEMARLE

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/galette-des-rois-frangipomme-dude

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Bonne dégustation

REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....

PRÉPAREZ LA CRÈME PÂTISSIÈRE....

Mettre le fouet, puis rajoutez les ingrédients : oeufs, sucre, maïzéna, lait et les graines de vanille.	2 min	100 °C	3

Retirez le fouet et versez la crème sur une silpat (posée sur une grille aluminium), l'étaler finement et la filmer au contact. Mettre au réfrigérateur et réalisez la préparation suivante.
LAVEZ LE BOL ...

Mettre l'eau et lancez les deux coups de turbo programmés	5 sec			2T

Videz l'eau, finissez le nettoyage et ressuyez le bol.
PREPAREZ LA FRANGIPANE ...

Posez un petit récipient sur le couvercle et pesez 60 g de sucre glace 7 g de maïzéna (qd la balance affiche 5, rajoutez 1 c à c rase)

Mélangez et tamisez le mélange sucre/maïzéna. Réservez ...

Couvercle retiré, mettre le beurre pommade entre les lames du couteau, puis le mélange sucre/maizéna. Remettez le couvercle et lancez l'étape	10 sec		0-3

Rajoutez la poudre d'amande (toujours en prenant soin de la mettre entre les lames du couteau)	10 sec		0-4

Rajoutez l'oeuf et lancez l'étape	15 sec		0-4

Mettre dans le bol 100 g de crème patissière froide et lancez l'étape	15 sec		0-4
MONTAGE ...

Déroulez une pâte feuilletée sur une silpat (posée sur une grille aluminium). Versez la préparation frangipane et l'étaler jusqu'à 2 cm du bord. Après les avoir épluchées et épépinées, coupez les pommes en tous petits morceaux (si vous avez le tornado :-) c'est l'idéal) Répartir les pommes sur la frangipane et saupoudrez-les légèrement de sucre semoule. Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait, et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les 2cms du pourtour. Déroulez la 2ème pâte tout en la posant sur la première garnie. Appuyez sur le pourtour pour sceller les deux pâtes. Repliez vers le haut le bord une première fois , puis une deuxième fois. Badigeonnez le dessus de la galette avec le reste du mélange oeuf/lait. A l'aide d'un couteau ou d'une incisette, faites le motif que vous souhaitez !!! de ne pas transpercer la pâte. Enfournez au four préchauffé à 180 ° pour 40 minutes. surveillez... la galette doit être dorée, et le dessous doit être cuit. Au besoin ré ajusté en moins ou en plus car d'un four à l'autre ?? Bonne dégustation ...