Boeuf Thaï (Dude)

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Descriptif :

Pour 4 Personnes

Cuisson         : 18 Min

Coût : Bon marché

Réfrigération : 

Préparation : 5 Min

Repos            : 

 

Ingrédients :

  • 2 petit(s) piment(s) rouge(s)
  • 3 feuille(s) de citron kaffir
  • 500 g de boeuf (rumsteack)
  • 15 g d'huile végétale
  • 10 g de pâte de curry rouge
  • 250 g de lait de coco (2x 125g)
  • 15 g de sauce nuoc-mâm
  • 1 c. à s. de sucre de palme râpé (ou sucre roux)
  • 3 feuilles de basilic thaï

Lien vers club Guy DEMARLE

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/boeuf-thai-dude

 

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Bonne dégustation

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PRÉPARATION

Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
 

Commencez par : 
- Mettre le fouet sur les lames du couteau
- Epépinner les poivrons et les émincez finement.
- Ciselez finement les feuilles de citron kaffir Pesez la viande et émincez-là.

         
 

Mettre dans le bol l'huile et la pâte de curry rouge
(vous trouverez cette dernière dans les magasins spécialisés. peu onéreuse et en bonne quantité, vous la conserverez plus d'une année dans un pot sous vide).
Lancez l'étape programmée 1m30 - 50° - V1

1 min 30 sec 50 °C 1  
 

Rajoutez : - les feuilles ciselées de citron kaffir - les piments émincés

       
 

Rajoutez le lait de coco

2 min 70 °C 1  
 

Rajoutez le lait de coco, la sauce de poisson (nuoc-mäm), le sucre de palme râpé (ou sucre roux) et les feuilles de basilic thaï. Lancez l'étape programmée 10 minutes - 70 ° - V1

10 min 70 °C 1  
 

Lancez l'étape programmée 1 minute - 90 ° - V1

  1 min 90 °C 1  
 

Rajoutez la viande émincée et lancez l'étape 2 minutes - 90° - V 1

  2 min 90 °C 1  
 

A déguster avec du riz ...
(Vous aurez beaucoup de jus, pour les amateurs se sera un régal et puis ce n'est que du lait de coco :-) )
Bonne dégustation

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Date de dernière mise à jour : 24/10/2016

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