Crevettes Thaï à la pâte de curry rouge, Riz sauvage (Dude)

Descriptif :

Pour 4 Personnes	Cuisson : 7 Min
Coût : Très bon marché	Réfrigération :
Préparation : 5 Min	Repos :

Ingrédients :

Préparez et lancez la cuisson du riz...

500 g de riz sauvage, basmati ou thaï

Préparez la sauce et cuire les crevettes...

10 g de huile d'olive
3 oignons nouveaux
2 gousse(s) d'ail écrasée(s)
350 g de lait de coco
25 g de pâte de curry rouge
1 tige(s) de citronnelle
sel/poivre
700 g de crevette(s) rose(s) cuites(s) et décortiquée(s)

Dressage...

7 feuille(s) de coriandre
7 feuille(s) de persil plat

Lien vers club Guy DEMARLE

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/crevettes-thai-la-pate-de-curry-rouge-riz-sauvage-dude#15804

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Bonne dégustation

REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....

PRÉPARATION	Durées	°C	Vitesse	Turbo ou pétrissage
PRÉPAREZ ET LANCEZ LA CUISSON DU RIZ...

Dans une casserole, mettre l'eau et salez pour cuire le riz... A ébullition, mettre le riz et lancez immédiatement la préparation suivante...
PRÉPAREZ LA SAUCE ET CUIRE LES CREVETTES...

Mettre dans le bol, l'huile, les oignons (3 petits ou 2 moyens) pelés et coupés en 8 (étoile) ainsi que les gousses d'ail coupées en tous petits morceaux...	2 min 30 sec	70 °C		S

Rajoutez le lait de coco, la pâte du curry rouge, la tige de citronnelle coupée dans la longueur et coupée en grands tronçons, salez et poivrez (!! pas trop car le curry est très relevé)	6 min	70 °C	2

Mettre le fouet sur les lames, rajoutez les crevettes roses cuites et décortiquées et lancez l'étape	2 min 30 sec	100 °C	2
DRESSAGE...

Sur des assiettes de service, mettre une portion de riz... puis de crevettes, nappez de sauce, ciselez sur chaque assiette feuilles de coriandre et feuilles de persil plat.... NOTA : Attention la coriandre est très parfumée... trop peut être vite écoeurant Bonne dégustation ...

Petits conseils...

Tiges de citronnelle ...

S'achète en commerce spécialisé en sachet de plusieurs tiges.... Elles se congèlent très bien, il faut toujours en avoir pour parfumer des plats exotiques.....