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Sauce Madère ou Porto (Dude)

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Descriptif :

Pour 6 Personnes

Cuisson         : 8 Min

Coût : Très bon marché

Réfrigération : 

Préparation : 3 Min

Repos            : 

 

Ingrédients :

  • 40 g de beurre
  • 45 g de farine
  • 20 g de madère
  • 385 g d'eau
  • 10 g de fond de veau
  • 10 g de crème épaisse
  • sel/poivre

Lien vers club Guy DEMARLE

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/sauce-au-madere-ou-porto-dude

 

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Bonne dégustation

REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....

 

 
     
       

PRÉPARATION

Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
 

Mettre le fouet... Puis le beurre

1 min 80 °C 5  
 

Rajouter la farine

1 min 80 °C 5  
 

Ajoutez le madère, l'eau, le fond de veau, la crème, le sel et le poivre (attention salez peu car le fond de veau contient déjà du sel) Le madère peut être remplacé par du porto

6 min 110 °C 5  
 

Cette sauce accompagne le jambon, les ris de veau, escalope de veau ou de volaille..... Bonne dégustation

       

 

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Date de dernière mise à jour : 14/05/2016

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