Mousse de Groseilles (Dude)
Descriptif :
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Pour 6 Verrines |
Cuisson : 7 Min |
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Coût : Très bon marché |
Réfrigération : 3 Heures |
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Préparation : 10 Min |
Repos : |
Ingrédients :
Préparez et cuire les groseilles...
- 3 Feuilles de gélatine de 2g
- 300 g de groseilles
Faîtes une chantilly ....
- 250 g de crème fraîche liquide entière bien froide
- 50 g de sucre fin
- Quelques glaçons
Lien vers club Guy DEMARLE
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/mousse-de-groseilles-dude
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Bonne dégustation
REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....
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PRÉPARATION |
Accessoires |
Durées |
°C |
Vitesse |
Turbo ou pétrissage |
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PRÉPAREZ ET CUIRE LES GROSEILLES... |
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Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide... |
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Mettre le fouet, et rajoutez les groseilles dans le bol... |
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5 min | 80 °C | 2 | |
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Versez les groseilles et le jus sur un tamis que vous aurez mis sur un récipient, Puis à l'aide d'un racloir, pressez pour obtenir tous le jus des fruits... |
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Essorez correctement la gélatine, et mettez la dans un petit récipient pouvant aller au micro-ondes : Faites la fondre 4 secondes (900w), puis incorporez-la au jus de groseilles. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Réservez... |
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Nettoyez le bol : Laissez le fouet, rajoutez de l'eau jusqu'au dessus des lames et lancez l'étape... |
30 sec | 5 | |||
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Bien rincé, mettre 3/4 glaçons dans le bol et tournez les pour refroidir le bol, videz-les, remettez le fouet et immédiatement faite la préparation qui suit .... |
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FAÎTES UNE CHANTILLY .... |
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Mettre la crème fraîche bien froide ainsi que le sucre (fin) dans le bol... |
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1 min 30 sec | 4 | ||
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Pendant la minute suivante, insérez par l'orifice du bouchon le jus de groseilles.... |
1 min | 3 | |||
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Versez dans des verrines.... ou alors servez-vous de cette préparation pour une patisserie... |
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Commentaires (1)
- 1. | 12/06/2016
Date de dernière mise à jour : 12/06/2016
