Roulé meringué aux fraises (Dude)

Descriptif :

Pour 6 personnes	Cuisson : 18 Min
Coût : Très bon marché	Réfrigération : 2 heures
Préparation : 10 Min	Repos :

Ingrédients :

Réalisez la meringue...

4 Blancs d'oeufs (à température ambiante)

250 g de sucre fin

35 g de d'amandes effilées

Faites la chantilly ...

4 g de glaçon(s)

300 g de crème fraîche liquide entière bien froide

20 g de sucre fin

1 Petit filet d'extrait de vanille liquide

Dressage...

150 g de fraise(s)

Lien vers club Guy DEMARLE

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/roule-meringue-aux-fraises-dude

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Bonne dégustation

REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....

PRÉPARATION	Durées	Vitesse	Turbo ou pétrissage
RÉALISEZ LA MERINGUE...

Préchauffez votre four à 200 ° Mettre la crème fraîche au congélateur Posez un petit bol sur le couvercle du bol, et pesez les 250 grammes de sucre fin

Mettre le fouet, Rajoutez les blancs d'oeufs et Montez-les en neige.... Au bout de quelques minutes, lorsque les blancs sont déjà bien montés et commencent à être ferme, rajouter petit à petit le sucre fin. (Pas comme d'habitude mais la méthode est top pour la recette). Pendant l'étape, rajoutez petit à petit le sucre...	6 min	5

Versez les blancs en neige dans le flexiplat que vous aurez posé sur une grille aluminium perforée, aidez-vous de la spatule coudée pour bien répartir... Parsemez les amandes effilées sur la préparation... Cuire 8 minutes à 200 ° puis 10 minutes à 160° Pendant la cuisson, faire la chantilly...
FAITES LA CHANTILLY ...

On va refroidir le bol (et on va profiter d'entretenir votre couteau :-)... Pour cela mettre les glaçons dans le bol et lancez les 3 coups de turbo programmés...			3T

Après avoir vidé le bol des glaçons et de l'eau.... Mettre le fouet... Puis la crème fraîche bien froide.... et pendant l'étape rajoutez le sucre et la vanille (peu)	3 min	5
DRESSAGE...

La cuisson de la meringue terminée.. mettre la Roul'pat sur le flexiplat et un autre support (Ex : une deuxième grille perforée). Retournez... retirez le support Et délicatement, retirer le flexiplat Laissez refroidir....

Etalez la crème sur la meringue, puis les fraises coupées en rondelles ou en petits morceaux... A l'aide de la roul'pat, roulé la meringue et la déposer sur un plat de service... Mettre au frais au moins 2 heures...

Bonne dégustation...