Tchiote tarte au chuque (Dude)
Descriptif :
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Pour 6 personnes |
Cuisson : 20 Min |
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Coût : Très bon marché |
Réfrigération : 30 Min |
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Préparation : 8 Min |
Repos : 2 H |
Ingrédients :
Préparez la pâte ...
- 50 g de lait
- 0.5 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®
- 250 g de farine T45
- 20 g de sucre en poudre
- 1 pincée(s) de sel
- 2 Oeufs entiers
- 80 g de beurre froid
Après la mise au froid ...
Dernière étape avant cuisson ...
- 20 g de beurre froid
- 30 g de de sucre en poudre
- 30 g de sucre perlé en gros grains
- 2 c. à s. de crème fraîche liquide
Lien vers club Guy DEMARLE
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/tchiote-tarte-au-chuque-dude
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Bonne dégustation
REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....
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La réussite de cette tarte au sucre, spécialité du Nord... passe par les trois phases de froid et de la levée de pâte en 2 temps. Si vous n'êtes pas pressée d'y goûter, alors top départ ... |
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Mettre le lait et la moitié d'un sachet de levure sèche (5g), faites tiédir ... |
45 sec | 70 °C | 2 | ||
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Rajoutez la farine, le sucre en poudre, le sel et les oeufs entiers... Lancez le pétrissage |
2 min | Pétrissage | |||
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Posez un petit récipient sur le couvercle, et pesez tout en le coupant en petits morceaux 80 g de beurre froid... la pâte va devenir élastique. Pendant l'étape programmée 1 mn 45 de pétrissage, rajouter petit à petit les morceaux de beurre... (essayer de finir avant les 20 secondes restantes) ... |
1 min 45 sec | Pétrissage | |||
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Mettre la pâte dans un cul de poule, filmez la au contact et mettez-la au réfrigérateur 1/2 heure. |
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APRÈS LA MISE AU FROID ... |
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Sortez la pâte du réfrigérateur, couvrez-la d'un torchon et laissez-la doubler de volume environ 1 heure à température ambiante... |
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Quand la pâte à gonfler, étalez-la sur 5mm d'épaisseur. |
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DERNIÈRE ÉTAPE AVANT CUISSON ... |
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Préchauffez votre four à 180° (Th 6) |
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Date de dernière mise à jour : 30/08/2016
