Asperges sauce hollandaise (Dude)
Descriptif :
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Pour 2 personnes |
Cuisson : 18 Min |
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Coût : bon marché |
Réfrigération : |
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Préparation : 5 Min |
Repos : |
Ingrédients :
- 0,5 l. d'eau
- 1 c. à c. de sel
- 350 g d'asperges blanches
- 20 g de jus de citron
- 15 g d'eau
- 3 jaune(s) d'oeuf(s)
- sel/poivre
- 70 g de beurre salé
Lien vers club Guy DEMARLE
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/asperges-sauce-hollandaise-dude
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Bonne dégustation
REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....
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PRÉPARATION |
Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage |
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CUIRE LES ASPERGES À LA VAPEUR... |
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Mettre dans le bol inox l'eau et le sel |
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Mettre le cuit vapeur et déposez sur le plateau vapeur les asperges (lavées, épluchées) bien étalées |
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15 min | 140 °C | 2 | |
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Retirez le cuit vapeur et couvrez le d'un linge propre pour conserver la chaleur... |
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PRÉPAREZ LA SAUCE HOLLANDAISE |
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Après avoir vidé l'eau du bol, mettre le jus de citron, l'eau, les jaunes d'oeufs, salez et poivrez.... |
1 min 30 sec | 70 °C | 4 | ||
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Rajoutez le beurre salé froid coupé en morceaux ... |
1 min | 60 °C | 4 | ||
DRESSAGE... |
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Mettre dans chaque assiette les asperges et nappez-les de sauce hollandaise. Bonne dégustation... |
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Commentaires (1)
- 1. | 09/05/2016
Date de dernière mise à jour : 14/05/2016
En tout cas je recommande