Crevettes Thaï à la pâte de curry rouge, Riz sauvage (Dude)
Descriptif :
|
Pour 4 Personnes |
Cuisson : 7 Min |
|
Coût : Très bon marché |
Réfrigération : |
|
Préparation : 5 Min |
Repos : |
Ingrédients :
Préparez et lancez la cuisson du riz...
- 500 g de riz sauvage, basmati ou thaï
Préparez la sauce et cuire les crevettes...
- 10 g de huile d'olive
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousse(s) d'ail écrasée(s)
- 350 g de lait de coco
- 25 g de pâte de curry rouge
- 1 tige(s) de citronnelle
- sel/poivre
- 700 g de crevette(s) rose(s) cuites(s) et décortiquée(s)
Dressage...
- 7 feuille(s) de coriandre
- 7 feuille(s) de persil plat
Lien vers club Guy DEMARLE
Si votre page du Club GD est active sur un autre onglet, vous accéderez directement à la recette sous votre compte, vous n'aurez plu qu'à la mettre dans vos favoris... et la basculer dans votre I COOKIN.
Bonne dégustation
REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....
|
|
|
||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
PRÉPARATION |
Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage |
|---|---|---|---|---|---|
PRÉPAREZ ET LANCEZ LA CUISSON DU RIZ... |
|||||
|
Dans une casserole, mettre l'eau et salez pour cuire le riz... A ébullition, mettre le riz et lancez immédiatement la préparation suivante... |
|||||
PRÉPAREZ LA SAUCE ET CUIRE LES CREVETTES... |
|||||
|
Mettre dans le bol, l'huile, les oignons (3 petits ou 2 moyens) pelés et coupés en 8 (étoile) ainsi que les gousses d'ail coupées en tous petits morceaux... |
2 min 30 sec | 70 °C | S | ||
|
Rajoutez le lait de coco, la pâte du curry rouge, la tige de citronnelle coupée dans la longueur et coupée en grands tronçons, salez et poivrez (!! pas trop car le curry est très relevé) |
6 min | 70 °C | 2 | ||
|
Mettre le fouet sur les lames, rajoutez les crevettes roses cuites et décortiquées et lancez l'étape |
|
2 min 30 sec | 100 °C | 2 | |
DRESSAGE... |
|||||
|
Sur des assiettes de service, mettre une portion de riz... puis de crevettes, nappez de sauce, ciselez sur chaque assiette feuilles de coriandre et feuilles de persil plat.... NOTA : Attention la coriandre est très parfumée... trop peut être vite écoeurant Bonne dégustation ... |
|||||
Petits conseils...
Tiges de citronnelle ...
S'achète en commerce spécialisé en sachet de plusieurs tiges.... Elles se congèlent très bien, il faut toujours en avoir pour parfumer des plats exotiques.....
Pâtes de curry rouge, jaune, vert...
toujours en commerce spécialisé, ces pâtes se conservent plusieurs semaines (voir plusieurs mois). Pensez à les be saver Lol
Venez nous rejoindre sur le groupe FB
" Atelier Culinaire De Dude "
et demander votre adhésion
(Groupe Privé)
Date de dernière mise à jour : 09/07/2016
