Mignon de Porc et sa jardinière de légumes (Dude)

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Descriptif :

Pour 2 Personnes

Cuisson         : 45 Min

Coût : Très bon marché

Réfrigération : 

Préparation : 8 Min

Repos            : 

 

Ingrédients :

  • 30 g de beurre
  • 80 g d'oignon(s) nouveau(x)
  • 170 g de carotte(s)
  • 180 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 branche de thym
  • sel/poivre
  • 280 g de petit(s) pois frais écossé(s)
  • 200 g de salade verte
  • 60 g de vin blanc sec
  • 250 g de filet mignon de porc

Lien vers club Guy DEMARLE

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/mignon-de-porc-et-sa-jardiniere-de-legumes-dude

 

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Bonne dégustation

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PRÉPARATION

Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
 

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre ...

  1 min 80 °C 2  
 

Selon les grosseurs ... Coupez le(s) oignons en 4 ou 6, ainsi que les carottes coupées en 4 ou 6 puis en tronçons et rajouter le tout dans le bol... Faitez revenir

  4 min 80 °C   S
 

Rajoutez l'eau, le cube de bouillon de volaille (ou de légumes si vous préférez), la branche de thym, salez et poivrez... Poursuivez sans le verre doseur.

10 min 90 °C 2  
 

Rajoutez les petits pois écossés, la salade verte avec côte et le vin blanc...

15 min 90 °C 2  
 

Poursuivez la cuisson...

Nota : Les légumes sont al denté, rajoutez un peu de cuisson si vous préférez un peu plus fondant... en revenant en mode manuel et ce juste avant l'étape où vous rajouterez la viande.

8 min 100 °C 2  
 

Coupez en tronçons de +/- 30g, le filet mignon et le rajouter dans le bol Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût...

8 min 100 °C 2  
 

Versez dans un saladier, et présentez sur assiette de service ....

Bonne dégustation

 

 

       

 

         
 
           
 
           
 
           
 
         
       

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Date de dernière mise à jour : 23/07/2016

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