Sauce Madère ou Porto (Dude)
Descriptif :
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Pour 6 Personnes |
Cuisson : 8 Min |
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Coût : Très bon marché |
Réfrigération : |
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Préparation : 3 Min |
Repos : |
Ingrédients :
- 40 g de beurre
- 45 g de farine
- 20 g de madère
- 385 g d'eau
- 10 g de fond de veau
- 10 g de crème épaisse
- sel/poivre
Lien vers club Guy DEMARLE
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/sauce-au-madere-ou-porto-dude
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Bonne dégustation
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PRÉPARATION |
Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage |
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Mettre le fouet... Puis le beurre |
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1 min | 80 °C | 5 | |
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Rajouter la farine |
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1 min | 80 °C | 5 | |
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Ajoutez le madère, l'eau, le fond de veau, la crème, le sel et le poivre (attention salez peu car le fond de veau contient déjà du sel) Le madère peut être remplacé par du porto |
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6 min | 110 °C | 5 | |
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Cette sauce accompagne le jambon, les ris de veau, escalope de veau ou de volaille..... Bonne dégustation |
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Date de dernière mise à jour : 14/05/2016
