Mousse de betteraves et sa garniture croquante (Dude)
Descriptif :
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Pour 6 Verrines |
Cuisson : |
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Coût : Très bon marché |
Réfrigération : 2 Heures |
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Préparation : 10 Min |
Repos : |
Ingrédients :
- 2 Feuille(s) de gélatine fines
- 4 radis
- 1 concombre
- 8 brins de ciboulette
- 200 g de betteraves rouges cuites et épluchées
- 120 g de fromage frais ail et fines herbes
- 200 g de crème liquide
Lien vers club Guy DEMARLE
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/mousse-de-betteraves-et-sa-garniture-croquante
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Bonne dégustation
REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....
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PRÉPARATION |
Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage |
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Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide Coupez les extrémités des radis et coupez les en fines rondelles (mandoline avec prudence) Coupez en tous petits carrés... Un tronçon de 3 cms du concombre en laissant la peau |
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Mettre dans le bol la betterave coupée en morceaux ainsi que le fromage frais |
1 min 30 sec | 5 | |||
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Rajoutez la crème, salez et poivrez Émulsionnez.... |
3 min | 6 | |||
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Essorez la gélatine, mettez la au micro ondes 5 secondes pour la faire fondre (je confirme 5 secondes) Puis la rajoutez à la préparation dans le bol inox |
1 min | 6 | |||
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Répartissez la préparation dans 6 verrines, décorez les mousses de légumes croquants, de ciboulette ciselée et placez les au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster. Servez bien frais. |
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Date de dernière mise à jour : 10/09/2016
