Mousse de tomates balsa/basilic (Dude)
Descriptif :
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Pour 6 Verrines |
Cuisson : |
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Coût : Très bon marché |
Réfrigération : 2 Heures |
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Préparation : 5 Min |
Repos : |
Ingrédients :
30 minutes avant de faire la mousse...
- 400 g de purée de tomates
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 7 feuille(s) de basilic
- 2 goutte(s) de Tabasco
- 3 feuille(s) de gélatine de 2 g
Refroidir le bol juste avant de faire la mousse ... et entretien du couteau :-)
- 5 gros glaçons
Réalisez la mousse de tomates...
- 200 g de crème fraîche entière liquide
Lien vers club Guy DEMARLE
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/mousse-de-tomates-balsabasilic-dude
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Bonne dégustation
REALISATION AU I COOKIN (en cas de panne serveur G.D) Cela peut vous être utile.....
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PRÉPARATION |
Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage |
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30 MINUTES AVANT DE FAIRE LA MOUSSE... |
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30 minutes avant de préparer la mousse, mettez la brick de 20 cl de crème liquide entière (au moins 30%) au congélateur... Préparez la brick de purée de tomates (+/- 400g) |
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Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide... |
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REFROIDIR LE BOL JUSTE AVANT DE FAIRE LA MOUSSE ... ET ENTRETIEN DU COUTEAU :-) |
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Mettre les glaçons dans le bol et lancez l'étape (Cette étape vous permettra aussi d'entretenir le couteau de votre ICK) |
3T | ||||
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videz le bol et séchez rapidement pour ne pas réchauffer le bol ... |
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RÉALISEZ LA MOUSSE DE TOMATES... |
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Mettre le fouet... Puis rajoutez dans le bol la crème fraîche refroidie... Pendant cette étape, essorez la gélatine et faites la fondre 5/6 s au micro ondes, réservez-la |
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1 min | 4 | ||
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Lancez l'étape, et dès le démarrage vous allez rajoutez la purée de tomates pas trop vite mais assez pour rajouter le reste avant la fin, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 c.a s de vinaigre balsamique, les feuilles ciselées de basilic, la gélatine fondue, le tabasco, sel et poivre... Vous avez 1 minute 15 pour rajouter tous ces ingrédients. |
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1 min 15 sec | 4 | ||
PRÉSENTATION... |
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Versez la crème de tomate balsa/basilic dans des verrines à cul plat, car vous allez la servir avec des chips tortillas (dans un petit plat creux, pour tous c'est bien aussi...) Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir... Bonne dégustation... |
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Date de dernière mise à jour : 09/08/2016
