Douceur de Saumon (dude)

Ingrédients :

• Rouleau de Pâte Brisée
• 300 g de pavé de saumon
• 2 courgettes
• 3 oeufs
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 5 brins d'aneth + pour la déco
• 7 brins de ciboulette
• farine
• muscade
• sel
• poivre du moulin

• Préchauffez votre four à 200° (th 6/7)
• Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez-les en rondelles fines à l'aide de la mandoline.
• Lavez et ciselez l'aneth et la ciboulette
• Détaillez le saumon et le fromage de chèvre en petis cubes
• Mélangez les oeufs dans un saladier au fouet à main, avec le lait et la crème liquide. Parfumez de quelques pincées de noix de muscade, sel, poivre, aneth et ciboulette. Remuez...
• Déroulez le rouleau de pâte avec son papier sulfurisé sur un plat à tarte et piquez là à la fourchette.
• Disposez le chèvre, le saumon et les rondelles de courgettes sur la pâte. Complétez avec la préparation aux oeufs puis enfounez pour 30 mn
• Donner un tour de moulin à poivre et ajoutez quelques brins d'aneth avant de servir.

Variante : 

1. Remplacez le saumon frais par du saumon fumé
2. Remplacez le saumon par du jambon et des petits lardons dorés